Yufkaya Sarılı Zeytinli Köfte (Afyonkarahisar)
https://www.sabah.com.tr
400 gram
dana kıyma
400 gram
kuzu kıyma
1 adet taze yufka
1 adet kırmızı
biber
1 adet dolmalık
biber
3 dal taze nane, 5-6 dal maydanoz
150 gram kırık
zeytin
1 diş dövülmüş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Servis için :
Domates ve
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kıymaları derin bir kaseye alın. İnce kıyılmış
biberleri, nane, maydanoz ve
zeytini ilave edin.
Sarımsak, tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Yufkayı düz bir zemine serin ve kıymalı ıç harcı bir ucuna boydan boya
koyun. Daha sonra rulo yapın ve 3 cm eninde kesin. Izgarada veya yapışmaz yüzeyli bir tavada az yağ ile kızartın. Sıcak olarak ızgara sebzelerle servis yapın.