Yufkalı Soğan Mücveri
1 adet hazır yufka
3 adet
yumurta
6 adet taze
soğan
Yarımdemet maydanoz
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Yufka boş olarak rulo yapılır. Bu rulo bıçak yardımıyla çok ince kıyılır. (tel kadayıf gibi olacak) Soğanlar ve maydanozlar çok ince kıyılır. Yoğurt,
yumurta, tuz ve pul
biber eklenir. Malzemeler bütünleşene kadar karıştırılır. Tavaya derin yağ konur. Kaşıkla harçtan bırakılır, iki yüzü pembe renkli kızartılır.