Yufkalı Şiş Köfte
Eyüp Sevinç
Yufka
4 adet taze soğan
½ kilo kıyma
3 adet sarımsak
½ demet maydanoz
Ayçiçek yağı
Karabiber
Kırmızı toz biber
Tuz
Taze soğanları ve maydanozları ince ince doğrayıp kıyın. Derin bir kaba maydanozları, soğanları, kıymayı, sarımsakları, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu koyup yoğurun. Yoğurulan eti rulo halinde kebap şekline getirin. Bir süre buzdolabında dinlendirin. Yufkayı serin ve yağlayın, diğer yufkayı üstüne serin, kenarlarından katlayarak dikdörtgen haline getirin. Dolapta beklettiğiniz eti yufkanın bir kenarına koyup sarın ve ufak parçalar halinde kesin. Bu parçaları da şişlere geçirip, kızdırdığınız yağda kızartın. Domates, soğan ve maydanoz ile servis yapın.
