Yufkalı Sarma Köfte
1 adet yufka (16 adet çıkar)
200 gr. kıyma
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy
soğan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Öncelikli olarak harcımız için
soğanı rendeleyip kıyma ile 2-3 dakika kıymaların kırmızı rengi gidinceye kadar çevirerek pişirin.Sonra rendelediğimiz
patatesi ve baharatları ekleyip 4-5 dakika daha pişirin.Ocağın altını kapatın.
Yufkamızı hazırlamak için önce tam ortadan enine ve boyuna keserek 4 parça haline getirin.Sonra o parçaları üst üste getirerek önce iki sonra tekrar çıkan parçalarıda iki ye keserek sigara böreği sarıcakmış gibi o şekilde 16 parça elde edin.
Her parçamıza en fazla 2 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyacak şekilde güzelce paylaştırın.
Küçük olan parçalara daha az
koyun.
Sigara böreği gibi uçlarını ıslatıp sarın.
Y
ayvan bir tencerede 4
yemek kaşığı zeytiyağını hafif kızdırın.
Sonra 16 adedini güzelce sıralayıp sigara böreği gibi her iki tarafını hafif sarı olacak şekilde kızartın.
Yaklaşık olarak 5 dakika sürer.
Bu arada bir yerde 2 bardak su hafif ısıtarak ılık hale getirin.
Bu suyu tencereye döküp 4-5 dakika daha pişirin.Yanlız suyu dökerken tencereden yüzünüzü ve kendinizi uzakta tutun ki kızgın yağa su geldiğinde üstünüze sıçramasın.
Ardından kapağını kapatın.Normal su yerine
tavuk ya da et suyuda kullanılabilir.
Bir kap içinde
yoğurt ile sarmısağı çırpın.Köfteleri servis için ta
baklara koyduktan sonra
yoğurtlu sos ve pul
biber ile servis edin.
İsteğe göre mantı gibi
salçalı sosda kullanılabilir.