Yufkalı Saray Beğendi
MALZEMELER:
400 gr köftelik kıyma
1 kuru
soğan rendelenmiş
1 tutam maydanoz
5 gr tuz
1 gr kara
biber
1 gr kimyon
1 gr yenibahar
1 diş
sarımsak
10 gr çiçek yağı
3 adet yufka
2 adet
yumurta
1 gr rende muskat
10 gr taze kaşar
10 gr un
100 gr
süt
1.5
domates
1 adet sivri
biber
KÖFTENİN HAZIRLANIŞI:
Kıymayı,
soğanı, maydanoz, 1 adet
yumurta, tuz, kara
biber, kimyon, yenibahar,
sarımsak dövülmüş bir kapta iyice karıştıralım sonra yufkayı tek tek açalım ve aralarına
yumurta sürerek üst üste yapıştıralım köfteyi tezgahın üzerine kol böreği gibi yuvarlayalım sonra yufkanın üzerine koyarak saralım birkaç saat dolapta dindirmeye bırakalım. Köfte sertleşince bıçakla dilimlere keselim tavada veya ızgarada alt ve üstünü pişirerek fırına atalım yaklaşık 15 dakika pişirelim.
BEĞENDİNİN YAPILIŞI:
Patlıcanları közleyip soyalım sonra ince ince doğrayalım bir tencerede tereyağı un kavuralım. Patlıcanları atıp karıştıralım ve
sütünü koyup karıştıralım. Tuz, kara
biber, muskat rende ve kaşarını koyarak hazır hale gelir bir tabak alarak beğendiği koyulur üzerine 3 parça pişmiş köfte ve ızgara
biber ve
domates koyarak servise hazır hale gelir.