Yufkalı Saç Kebabı
MALZEMELER
1 kg koyun butundan orta yagli kusbasi et
Yarim demet kiyilmis dereotu
1 su bardagi sicak su
1 su bardagi soguk su
1 çay kasigi kimyon
1 çay kasigi tarçin
1 tatli kasigi kekik
2 çorba kasigi tereyağı veya margarin
4 adet küp küp dogranmis domates
4 adet dogranmis soğan
5 adet halka dogranmis sivri biber
Yarim kg un
YAPILIŞI
Saça veya tavaya eti, yagi ve soğani koyup etler suyunu çekinceye kadar pisirin. Sivri biberleri ekleyip biraz karistirdiktan sonra domatesleri ilave ederek biraz daha karistirin. Sicak suyu, baharatlari ve dereotunu ekleyip kaynamaya birakin.
Kapagini kapatarak servise sunmadan önce 10 dakika dinlendirin. Un, su ve tuzu iyice çirpin, yarim saat dinlendirin. Saçi biraz tereyağla yagladiktan sonra, bir kepçe bulamaçtan saça dökün.
Tavayi sallayarak bulamaci yayin. Altini üstünü pisirip servis tabagina alin.
Yufkalarin arasina saç kebabi koyarak servise sunun.
