YUFKALI PİRZOLA
MALZEMELER:
12 kalem
kuzu pirzolası
2
domates
3 sivri
biber
Yarım kaşık margarin
3 hazır yufka
1 su bardağı
zeytinyağı ve ayçiçek yağı (Kızartmak için)
Tuz ve kara
biber
YAPILIŞI:
1- 3 bardak su kaynatılır. Pirzolalar suyun içine konup köpükler alınır. Et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyundan alınıp tuzlanıp
biberlenir.
2- Yarım kaşık margarinle, rendelenmiş
domates ve küçük doğranmış
biber ateş üzerinde koyulaşıncaya kadar karıştırılır.
3- Yufkalar dörde bölünür. Her parçaya bir pirzola ve onun üzerine hazırlanan sostan biraz konup pirzolanın sapı dışarıda kalmak üzere muska gibi sarılır. Hamurun ucu su ile yapıştırılır.
4- Kızgın yağda kızartılıp fazla yağı alması için kağıt üzerine çıkarılır.
Not: Pirzolanın haşlama suyundan çorba veya pilav yapınız.