Yufkalı Kebap (kıyma)
2 lavaş
600 gram yağlı kıyma
1 soğan
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
6 dal maydanoz
Kıymayı derin bir kabın içinde yoğurmaya başlayın. İçine baharatı, ezilmiş sarımsakları ve rendelenen soğanın suyunu ekleyip yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 15 dakika iyice yoğrulan bu kıymayı şişlere geçirip şekil verin. Mangalda ya da ızgarada pişirin. Yufkaları pişerken üzerine bastırıp suyunu alın. Yufkalar bu suyla hafif ıslanmış olacak; içine pişen eti koyup hemen sarın ve üzerine maydanoz serpip dilimleyin. Sıcak olarak servis yapın.
