YUFKALI BULGUR PİLAVI
500 gram
bulgur
1 adet iri
domates, soyulup ince doğranmış
5 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 büyük
soğan, ince kıyılmış
4 su bardağı et suyu (yoksa su)
5 adet sivri
biber, halka doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet hazır yufka
Üzeri için; tereyağı
1) Bulguru iyice temizleyip yıkadıktan sonra bir süzgece çıkarıp suyunu tamamen süzdürünüz.
2) Tencereyi ateşe koyup yağ ve
soğanını ilâve ediniz. Orta ateşte
soğanları sararıncaya kadar karıştırarak kavurup
biberleri ve
bulguru da ilâve ederek 5 dakika daha karıştırarak kavurunuz.
3) Sonra
domatesini, suyunu, tuzunu ilâve edip bir kere kuvvetlice kaynatıp karıştırdıktan sonra ağır ateşte 10 dakika pişirip ateşten alınız.
4) Çukur, ateşe dayanıklı bir kabın içini yağlayınız. 1 adet yufkayı masaya örtü örter gibi kenarlarından taşırarak kabın içine yatırmadan yayınız. Yırtılan kısım olursa yırtık yere bir parça yufka
koyunuz.
5) Yufka ile kaplı kabın içine pilavı koyup kenarlarından sarkan yufkalarla pilavın üstünü kapatınız.
6) Üzerini tereyağı ile yağlayarak fırına sürerek orta hararette alt ve üstünü kızartınız. Sonra alt ve üst çevirerek servis yapınız.