Yufkadan Kabaklı Börek
Malzemeler:
250 gram kıyma
4 adet
kabak
1 çay bardağı
pirinç
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı
salça
2 adet
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım demet dereotu
2 diş
sarımsak
3 çay bardağı sıvı yağ
5 tane yufka
Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Susam çörekotu
İç Malzemesi:
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı yağ
3 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Önce tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı koyup kıymayı kavurun. Doğranmış
soğan koyun. Kavurduktan sonra
domates ve 1 tatlı kaşığı
salça ilave edip pişirin ve altını kapatın. Sarımsak, dereotu, kara
biber ve tuz ilave edip soğumaya bırakın. Diğer tarafta rendelenmiş ka
bakları ayrı bir tavada suyunu çekene kadar soteleyin. Pirinci biraz haşladıktan sonra soğutun. Ka
bakları kıymaya ilave edin. Yumurtaları çırpın. Süt, yağ ve tuz koyup iyice karıştırın. Bir yufkanın her tarafına
sütlü harçtan sürüp kıymalı harç döşeyin. Yufkanın yarısına kadar üzerine
pirinçleri serpin. Harçlı uçtan rulo yapmaya başlayın. Sonra yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı işlem uygulayarak hazırlayın. Üzerine
yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin. 180 derecedeki fırında üzerin kızarana kadar pişirin.