Yufkadan Kabaklı Börek
Malzemeler:
250 gram kıyma
4 adet kabak
1 çay bardağı pirinç
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
2 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
3 çay bardağı sıvı yağ
5 tane yufka
Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Susam çörekotu
İç Malzemesi:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yağ
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Önce tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı koyup kıymayı kavurun. Doğranmış soğan koyun. Kavurduktan sonra domates ve 1 tatlı kaşığı salça ilave edip pişirin ve altını kapatın. Sarımsak, dereotu, karabiber ve tuz ilave edip soğumaya bırakın. Diğer tarafta rendelenmiş kabakları ayrı bir tavada suyunu çekene kadar soteleyin. Pirinci biraz haşladıktan sonra soğutun. Kabakları kıymaya ilave edin. Yumurtaları çırpın. Süt, yağ ve tuz koyup iyice karıştırın. Bir yufkanın her tarafına sütlü harçtan sürüp kıymalı harç döşeyin. Yufkanın yarısına kadar üzerine pirinçleri serpin. Harçlı uçtan rulo yapmaya başlayın. Sonra yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı işlem uygulayarak hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin. 180 derecedeki fırında üzerin kızarana kadar pişirin.
