Yufkada Salata
2 adet hazır yufaka
2'şer adet domates, salatalık, sivri biber, taze soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz
Orta büyüklükte tepsi yağlanır. İlk yufka kenarlardan sarkarak yerleştirilir. Üzeri 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla yağlanır ve ikinci yufka aynı şekilde konur. Kenarları kıvırarak yukarı toplanır. Biraz daha yağ sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşene dek pişirilir. Soğuyunca şeklini bozmadan tepsiden alınır. İçine salata malzemesi doğranır. Limon suyu, kalan zeytinyağı gezdirilir. Tuz serpilir, karıştırılır.
