Yufkada Perde Pilavı
1 adet yufka
1 paket margarin
1 subardagı
pirinç
1 adet
soğan
1 adet
tavuk göğsü
Biraz nane
Biraz tuz
Biraz kara
biber
Biraz
badem
Bademleri sıcak suda bekletin ve soyun. Soğanı doğrayın içine kuru nane katarak soteleyin. Üstüne 1 su bardağı pirinci ekleyin 2 su bardağı su ve tuzunu katarak pişmeye bırakın. Tavukları az tuz ekleyerek haşlayın. Piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın. İçine kara
biber, pul
biber ekleyerek soteleyin (sadece haşlama
tavukta koyabilirsiniz). Pirinçle tavuğu karıştırarak harmanlayın. Kalıbın altını yağlayın. Soyduğunuz
bademleri kalıbın dibine istediğiniz şekilde dizin. Üstüne yufkayı kenarlardan dışarı taşacak şekilde
koyun. İçine pilavı
koyun. Yanlarda kalan yufkayı üzerine örterek çok az yağ sürün. 200 derecede kızarana kadar pişirin.