Sütlü Taze Naneli Ekmek
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un (yarım bardağı hamuru toplamak için sonradan koyulacak)
2 yemek kaşığı margarim
150 gr tel peynir(çeçil peyni)
1 demet taze nane
1 tutam üstü için susam
5 su bardağı unu derince bir kaba koyup, ortasını çukur açtım. Şekeri çukura koyup, mayayı elimle ufalayıp, sütü ekledim. Mayanın biraz kabarması için bekledim. Maya köpürünce tuzu, suyu ve margarini koyup yoğurdum. Kalan yarım su bardağı unu da ekleyerek hamuru ele yapışmayan bir hamur haline getirdim. Hamuru unladığım tezgahın üzerine aldım, el yordamıyla açıp dikdörtgen şekli verdim. Ayıkladığım, minik doğradığım naneyi ve ince kesilmiş tel peynirini bir kapta harmanlayıp, karışımı dikdörtgen şeklinde açtığım hamurun üzerine yaydım. Hamuru rulo şeklinde kıvırıp, yağladığım dikdörtgen kalıba koyup elimi yağladım üzerine gezdirdim üstünü çizerek, susam serpip yarım saat beklettim. Önceden kızdırdığım fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim. Fırını kapattıktan sonra fırının içinde biraz bekletip içinin çekmesini sağladım. Soğuyunca dilimleyip servis yaptım.
Not: Dikdörtgen tepsiniz yoksa elle dikdörtgen şekli verip yuvarlak tepside de pişirilebilir. Nanenin mutlaka kuru olması gerekiyor, kuru olmazsa ekmeğin içi ıslak gibi oluyor. Hamuru hazırlamadan önce hazırlayıp naneleri kağıt havluyla kurulayın.
