Yufkada Kuzu Kebabı
https://www.posta.com.tr
2 kg.
kuzu kuşbaşı
1
yemek kaşığı tereyağ
5 adet
patlıcan
3
patates
Yeşil
biber,
sarımsak
1 adet kuru
soğan
1
yemek domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 adet yufka
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
Etleri tencereye alın ve kendi halinde pişmeye bırakın.
Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp küp küp doğrayın.
Etler pişerken,kızartma tenceresine yeteri kadar yağ koyup,ilk olarak
patatesleri ardından
patlıcanları kızartın.
Ayrı bir tencereye
yemeklik doğradığınız
soğanı alın.
1
yemek kaşığı tereyağ ekleyip kavurun.
Dilimlediğiniz sivri
biberleri de ekleyip çevirin.
Salçaları da ilave edip birlikte kavurun.
1 kase et suyunu tencereye ekleyip,et suyuyla birlikte kaynatın.
Pişen etleri sosun üzerine alın,
sarımsakları kara
biberi de ekleyip güzelce karıştırın.
Kızartmış olduğunuz sebzeleri de etlerin üzerine alıp karıştırın.
Her bir yufkayı 4 parçaya kesin.
1 parça yufkayı bir kasenin üzerine yerleştirip,kenardan bir parça bölüp ortasına
koyun ve oluşan çukura hazırladığınız etten yerleştirip güzelce kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin.
1
yumurtanın sarısı ve 2
yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp yufkaların üzerine sürüp, 180 derecede yufkaların üzeri kızarana kadar pişirip servis yapın.