Yufkada Kuzu Etli Pilav
2
yemek kaşığı margarin
2 su bardağı baldo
pirinç
1 çay bardağı
nohut
400 gr
dana antrikot
1 adet
soğan
2 adet
salçalık kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
3 su bardağı sıcak su
2 adet yufka
Pirinci yıkayın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 10 dakika bekletin. Tencerede 1
yemek kaşığı margarini tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız
soğanı ekleyip hafif soteleyin. Daha sonra sırayla tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız
biberleri ve eti ekleyip sotelemeye devam edin. Et pişince tuz,
nohut ve kara
biberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir tencerede kalan yağı ısıtın. Pirinçleri ilave edip karıştırarak kavurun. 3.5 su bardağı su ve tuzu ilave edip kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Isıya dayanıklı kaseleri yağlayın. Yufkaları kaselerin büyüklüğüne göre kesin ve kaselerin içine yerleştirin. Üzerine etli harçtan paylaştırın. Pilavı da ekleyip kaşıkla düzleştirin. Kasenin dışına taşan yufka kenarlarını ortaya getirerek üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.