Yufkada Köfte
Eyüp Sevinç
350 gr. kıyma
350 gr. dana kıyma
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzeri için;
2 adet yufka
1 adet yumurtanın sarısı
Bayat ekmek içini, kıyılmış soğanı, kıymaları, 2 adet yumurtanın sarısını, tuz ve baharatları yoğurup yağlı kağıdın üzerine alın. Yufkaları üçgen şekilde 8 parçaya bölün. Yoğurduğunuz harçtan yuvarlak parçalar koparın, yufkanın ortasına koyun. Yufkayı köfteyi tamamen saracak şekilde kapatın. Muska şekline getirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 170 dereceye ayarlı fırında ara ara çevirerek 1,5 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
