Yufkada Ciğerli Makarna
4 adet yufka
1 paket makarna
250 gr
kuzu ciğeri
1 bardak
bezelye
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
3
yemek kaşığı margarin
1 bardak rendelenmiş kaşar
3 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
1 adet
yumurtanın sarısı
Makarnayı tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün. Tavada margarini eritip içine
yemeklik doğranmış
soğanları atıp kavurun. Küp küp doğradığınız
domatesi soğranlara katıp 3-4 dakika kavurup tencereye
ciğerleri atıp soteleyin. Ciğerler pişince
bezelye, tuz ve kara
biberi katıp 3 dk daha pişirip ocaktan alın. 3 bütün
yumurtayı geniş bir kasede çırpıp içine rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edin. Haşlanmış makarna, kaşar
peynirli
yumurtaları ve
ciğerli karışımı karıştırın. 4 adet yufkayı tek tek 2′ye katlayıp
ciğerli makarnaları yufkalara paylaştırın. Rulo şeklinde sarıp yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar fırınlayıp sıcak servis yapın.