Yufka Sarma
250 gr margarin
1 adet
soğan
3 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı
1/2
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
2 adet yufka
400 gr kıyma
Önce kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş
soğanı, iri dövüşmüş
cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzunu, kara
biberi, kimyonu koyup yoğuruyoruz. eğer kıvamı katı olursa margarin ile yumuşatıyoruz. Sonra köfte harcını ikiye bölüyoruz. Yufkayı bir güzel tezgaha açıyoruz. margarini eritip fırça yardımı ile yufkalara sürüyoruz. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlıyoruz. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyuyoruz. Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlıyoruz.sıkı sıkı köfteyi rulo yapıyoruz. 2 parmak kalınlığında kesip çöp şişlere geçiriyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp fırın kabına dizmeye başlıyoruz. 180 derece fırına atıyoruz.