Yufka Pidesi
3 adet yufka
İç için:
350 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Ara kat için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
Soğan rendelenir, diğer iç malzemeleri eklenir, iyice karıştırılır. İlk yufka tezgaha serilir. Yüzeyine süt ve yağ karışımı sürülür. Artı şeklinde kesilir. Üçgen yufkanın geniş kenarına yeteri kadar iç konur. sağdan ve saldan katlanır. Sonra sıkı olmayan bir rulo yapılır. Bütün malzeme aynı şekilde hazırlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Börek bıçakla boyuna, kıymalar çıkana kadar kesilir. Kesik biraz genişletilir. Kenarlarına sıvı karışım sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
