Yörük Kebabı (Antalya)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
750 gram kuzu but ve kol eti (kuşbaşı doğranmış)
2 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı su
1 adet yufka (doğranmış)
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
Sıvı yağı ve etleri tencereye alın. Etler suyunu salıp çekene dek pişirin.
Soğanı ekleyip kavurun. Tuzu ekleyip birkaç tur karıştırdıktan sonra suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Yufka ekmeğiyle çukur bir servis tabağını kaplayın. Üzerine etleri yerleştirin. En üste de süzme yoğurdu alın.
180 derece fırında 10 dakika pişirin. Tereyağlı pul biber gezdirin.
