Yorganlı Tavuk Dolması (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım tavuk
Yarım kilo un
1 Bardak Su
Bir Miktar Tuz
Yarım Paket margarin
Yarım Tavuk
1 Baş Soğan
1 Bardak Pirinç
Yarım tavuk kaynatılır, suyu alınır.
Bir bardak sade su, tuz, yumurta, un hamur tutulur.
İki atne yufka açılarak kare parçalara bölünür.
Bir baş soğan, bir bardak pirinç, bir miktar yağ karıştırılıp kare parçaların içine konup dolma gibi sarılarak yağlı tepsiye dizilir.
Üzerine yufka örtülüp fırında kızartılır.
Tavuğun suyu dökülüp, on dakika pişirilir, isteğe göre sarımsaklı yoğurt dökülebilir.
