Yoğurtlu Yarma Çorbası
THY Skylife
1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
3 su bardağı et suyu
1 adet yumurta
5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Buğdayı yıkayıp açılması için sıcak suyun içerisinde 2 saat bekletin. Buğdaylar iyice açılana kadar 45-50 dakika kaynatın ve suyunu süzün. Çorba tenceresinde yumurta ve unu çırpın. Üzerine yoğurt, et suyu, haşlanmış buğday ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Çorba çok koyulaşırsa 1-2 su bardağı su ilave edin. Tereyağında yakılmış pul biber ve naneyi ilave ederek servis edin.
