Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yapraklar çöpleri kesilerek sarmaya hazırlanır. Kıyma, pirinç, yağ, soğan, salça, tuz, karabiber, pul biber karışımı ile harç yapılır bu harçtan yaprakların içine bırakılarak sarılır, çömlekte pişirilir. Servis yapıldığında üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ile kendi yağından bırakılır. Van da yapılan yaprak sarmasını diğer bölgelerden ayıran özelliği çömlekte pişirilmesi ve sarımsaklı yoğurtla yenmesidir.
|
