Yoğurtlu Tirit
1 kg
kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 adet bayat ekmek
1 su bardağı
yoğurt
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Et ve tereyağı yumuşayana kadar kavrulur. Tuz ve kara
biber eklenir. Başka bir tencereye
yoğurt, su ve yağ konur, iyice karıştırılır. Sonra ateşe oturtulur, sürekli karıştırarak bir taşım pişirilir. Bayat ekmekler küp şeklinde doğranır ve ufak bir tepsiye dizilir. Üzerine önce
yoğurtlu karışım gezdirilir. Sonra et pişirilir.