Yoğurtlu Tavuk
1 kg doğranmış
tavuk eti
1
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 adet büyük boy
patates
1 büyük kase süzme
yoğurt
2 adet lavaş ekmeği
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, bir tutam zerdeçal
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı ketçap
1 dal taze kekik veya kuru kekik
Tavuk eti için
limon suyunu ve şekeri tavada kızdırın. Tavuk etlerini ekleyip bu sosla birlikte iyice kızartın. Tuzunu ve bir tutam zerdeçalı ekleyip tatlandırın.
Patatesleri kızartmak için kabuğunu soyup çok ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın ve hemen buzlu suyun içine atın. Kızartma yağını kızdırıp sudan çıkartıp süzmüş olduğunuz
patateslerin yarısını içine atın. Birkaç dakika sonra, yani iyice kızartmadan çıkartıp süzgece aktarın. Kalan
patatesleri de atıp aynı şekilde az kızartın. Süzgece alıp kızartma yağını iyice kızdırdıktan sonra
patatesleri ikinci kez iyice kızartın. Böylece çıtır çıtır olacak şekilde bir
patates kızartması yapmış olursunuz.
Sosu için tereyağını eritip rendelenip çekirdekleri süzülmüş
domatesi ilave edin. Suyu yarı yarıya çekilince kalan malzemeyi ilave edin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sosunuz hazırdır.
Lavaş ekmeklerini üçgen olacak şekilde parçalara kesip fırında veya tost makinesinde kızartın. Servis tabağına yerleştirin. Üzerine
tavuk etini,
patates kızartmasını yerleştirin. Çırpılmış süzme yoğurdu ve sosunu da döküp hemen servis edin.