Patlıcanlı Salata
2 adet orta boy közlenmiş patlıcan
1 adet büyük boy domates
1 diş sarımsak
Yarım demet taze nane
1 çorba kaşığı kapari
1-2 adet közlenmiş salçalık kırmızı biber
1 tatlı kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
Tuz
Sosu için:
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Közlenmiş patlıcanı, zar şeklinde doğranmış domatesi, kıyılmış taze naneyi, havanda ezilmiş sarımsağı, kapariyi, doğranmış salçalık kırmızı biberi, tuzu ve rendelenmiş hindistancevizini iyice karıştırın. Sos için tüm malzemeyi karıştırıp salatayı tatlandırın. Salatayı servis kaselerine veya cam bardaklara aktarın. İsteğe göre enine ikiye kesilmiş kornişon turşu eşliğinde servis yapın.
