Yoğurtlu Semizotu
Tuğrul Şavkay
1 kg.
semizotu
200 gr.
soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
200 gr. tereyağı (13 çorba kaşığı)
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
250 ml. su (1 su bardağı)
250 ml.
yoğurt
6 diş
sarımsak. (dövülmüş)
Semizotlarını topraklı kök kısımlarını kesip atın. Toprağı gidinceye kadar birkaç kez soğuk su ile yıkayın. Bir süzgece çıkarın.
Semizotlarını ve
soğanı birlikte tencereye koyup, yağı da ekleyerek ateşe oturtun. Karıştırarak yağ eriyinceye kadar kavurun. Tuzunu ve
biberini katın. Üzerine suyu da ekleyip, suyu oldukça azalıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişen
semizotunu ateşten alıp, bir servis tabağına aktarın.
Yoğurdu dövülmüş
sarımsak ile çırpın. Semizotunu ta
baklara alıp, üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirerek servis yapın.