Yoğurtlu Patlıcan Çorbası
3 adet
patlıcan
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
25 gr sıvı yağ
1
yemek kaşığı un
1 litre sıcak su
1 tutam kara
biber, tuz
10 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Patlıcanları fırın ızgarasında közleyip kabuklarını soyun. Büyük bir kasede
yoğurt ve rendelenmiş
sarımsakla birlikte iyice karıştırın.
Sıvı yağı tencerede ısıtın. Un ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Patlıcan karışımını ekleyip karıştırın. Sıcak su, tuz, kara
biber ilave ederek kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tereyağı eritip kekik ile karıştırın. Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine kekikli yağ gezdirerek sıcak servis yapın.