Yoğurtlu Patlıcan Çorbası
1,5 yemek kaşığı margarin
3 adet patlıcan (közlenmiş soyulmuş)
1 adet soğan
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 litre su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı sıvıyağ (üzeri için)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Közlenmiş patlıcanları doğrayın. Bir kaba alıp soğan, sarımsak ve yoğurt ile patlıcanları karıştırın. Margarin ve sıvıyağ koyduğunuz tencereye unu da ilave edip bir kaç dakika kavurun. Patlıcanlı yoğurtlu karışımı tencereye alıp karıştırın. Sonra ılık suyu da ilave edip çorbayı kaynatın. En son tuzunu da ekleyip bir kaç dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbayı blenderdan geçirin. Bir sos tavasında sıvıyağı koyup toz kırmızı biber ile kızdırın. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üstüne gezdirin.
