YOĞURTLU PANCAR SOSLU SOĞUK ÇORBA
2 su bardağı
yoğurt
4 su bardağı su
250 gr. pancar
4 diş
sarımsak
1 demet taze nane
2 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Yoğurt ve suyu iyice çırparak pürüzsüz ayran kıvamına getirin. Pancarları temizledikten sonra üzerine çıkacak kadar su koyarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen pancarlara ezilmiş
sarımsak ve tuz ekleyerek iyice ezin. Ayranlı karışıma, doğranmış taze nane, sirke ve
zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın. Servis yaparken üzerine pancar sos ve taze nane yaprakları serpin.