BALIK ÇORBASI (Çipura)
1 adet çipura (300 gr.)
1 adet kuru soğan
1 adet kereviz
5 diş sarımsak
1 adet patates
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı öldürünceye kadar soteleyin, unu koyun ve birlikte kavurun. Küp doğranmış kereviz ve patatesi ekleyin. Temizlediğiniz balığı ayrı bir tencerede 4 bardak suda 1 adet defne yaprağıyla haşlayın. Balığın etlerini ayıklayın, suyunu sebzelere ilave edin. Baharatları ekleyin, limon ve yumurtayı çırpıp ve sıcak çorbadan alarak terbiyeyi ısıtın ve çorbanıza ilave edin. Maydanoz yaprakları serperek servis edin.
