Tekirdağ Valiliği
(ELBASAN TAVASI)
But tarafından 1 kg. kuzu eti.
Az miktarda tereyağı
1 baş soğan
Tuz
Yeterince su,
1/2 kg. yoğurt
1 bardak un
2 yumurta
Kuzu eti dilimler ve parçalar halinde bölünür. Etlerin iki tarafı da tereyağında biraz kızartılır. Sonra su katılıp iyice pişene kadar haşlanır. Başka bir yerde; yoğurt, un, et suyu karıştırılıp, biraz pişirilir. Çok hafif ateşte yumurta sarıları ilave edilip, iyice karıştırılır. Kaba ve parça etler tepsiye yerleştirilir. Üzerine hazırlanmış sos dökülür. Fırına verilir, iyice pişince servis yapılır.
|
