Yoğurtlu Köfteli Salata
Köfte için:
200 gram yağsız
dana kıyma,
1 adet
yumurta,
1 çorba kaşığı galeta unu,
tuz,
kara
biber,
2 adet salatalık,
2 adet
domates,
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı,
kızartmak için sıvı yağ.
Sos için:
150 gram az yağlı
yoğurt,
2 diş
sarımsak,
1 çorba kaşığı
limon suyu,
yarım demet dereotu,
tuz,
kara
biber
Kıymayı,
yumurtayı, 1 çorba kaşığı galeta ununu, yeterince tuz ve kara
biber ile yoğurun. Daha sonra
ceviz kabuğu iriliğinde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Yeterince sıvı yağı bir tencereye aktarın.
Kızdırdıktan sonra köfteleri yağın içinde sallayarak, kızartın. Ayrı bir kapta yoğurdu, dövülmüş 2 diş sarımsağı, 1 çorba kaşığı
limon suyunu, tuzu, kara
biberi ve ince kıyılmış yarım demet dereotu ile karıştırın. Domatesleri sekize bölün. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. 1 tatlı kaşığı
zeytinyağını,
domates ve salatalıkların üzerine dökün.
Servis tabağını süsleyin. Köfteleri yerleştirin. Sarımsaklı
yoğurtlu sosu köftelerin üzerine gezdirin, servis yapın.