YOĞURTLU KELEBEK MAKARNA
Malzemesi:
1/2 kg papyon makarna
10 bardak su
2 çorba kaşığı tuz
Üzerine:
2,5 çorba kaşığı sadeyağ
3
soğan (orta)
200 gr
yoğurt
2 çorba kaşığı margarin
125 gr kıyma
5 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 kahve kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre margarin, kıyma, küçük küçük doğranmış
soğan ve tuz konularak yarım saat kavrulur. Diğer taraftan başka bir tencereye su ve tuz konularak kaynatılır ve kaynayınca kelebek makarna atılır ve 15 dakika pişirilir. Makarnalar, yumuşayınca bir süzgeçle süzülür.
Bir tencereye tereyağı konularak hafifçe kızdırılır ve bu yağa süzülen makarnalar atılır, 1 - 2 dakika karıştırılarak sote edilir. Makarnalar tabağa alınır, üzerlerine
soğanlı kıymalar dökülür ve iyice karıştırıldıktan sonra üstlerine, yarırp kahve fincanı su ile sulandırılmış, döğülmüş
sarımsak katılmış ve çırpılmış
yoğurt dökülür. Ayrıca, bir tavada 1/2 çorba kaşığı margarin kızdırılarak içine kırmızı
biber dökülür ve bu yağ yoğurdun üzerine gezdirilerek servis yapılır.