YOĞURTLU KELEBEK MAKARNA
Malzemesi:
1/2 kg papyon makarna
10 bardak su
2 çorba kaşığı tuz
Üzerine:
2,5 çorba kaşığı sadeyağ
3 soğan (orta)
200 gr yoğurt
2 çorba kaşığı margarin
125 gr kıyma
5 diş sarımsak (dövülmüş)
1 kahve kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre margarin, kıyma, küçük küçük doğranmış soğan ve tuz konularak yarım saat kavrulur. Diğer taraftan başka bir tencereye su ve tuz konularak kaynatılır ve kaynayınca kelebek makarna atılır ve 15 dakika pişirilir. Makarnalar, yumuşayınca bir süzgeçle süzülür.
Bir tencereye tereyağı konularak hafifçe kızdırılır ve bu yağa süzülen makarnalar atılır, 1 - 2 dakika karıştırılarak sote edilir. Makarnalar tabağa alınır, üzerlerine soğanlı kıymalar dökülür ve iyice karıştırıldıktan sonra üstlerine, yarırp kahve fincanı su ile sulandırılmış, döğülmüş sarımsak katılmış ve çırpılmış yoğurt dökülür. Ayrıca, bir tavada 1/2 çorba kaşığı margarin kızdırılarak içine kırmızı biber dökülür ve bu yağ yoğurdun üzerine gezdirilerek servis yapılır.
