YOĞURTLU KEBAP
1 kg kuzu eti, buttan doğranmış
200 gr arpacık soğanı
1 çorba kaşığı yağ
tuz
kimyon
karabiber
1 bağ dereotunun yaprakları
1 kahve fincanı su
1/2 kg yoğurt
1 su bardağı un
Küçük bir kuşhaneye yağı koyup eriterek içerisine (dereotu ve yoğurt hariç) bütün malzemeyi ilâve edip karıştrınız. Kuşhanenin kenarını tamamen hamurla sıvayıp orta ateşe oturtunuz. 8 -10 dakika sonra kenarlarından buhar sızıp çıkmaya başlayınca kuşhaneyi ağır ateşe veya fırına oturtup 1 saat 15 dakika pişiriniz. Kuşhanenin kapağını açarak dereotu yapraklarını serpiniz. Kapağını tekrar kapatarak 5 dakika buharlandırıp yoğurtla birlikte servis yapınız.
