Yoğurtlu Kabak Salatası
2-3 adet kabak
250 gr süzme yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı mayonez
4-5 diş sarımsak
Tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kabakları yıkayıp kurulayın. Sap kısımlarını kesip kabakları rendeleyin veya rondodan geçirin. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp kabakları ilave edin. Üzerine bir tutam tuz serpip yumuşayana kadar soteleyin ve derince bir kaba alın. Bayat ekmekleri ufalayın. Sarımsakları soyup ezin. Süzme yoğurdu ekleyin. Mayonez ve biraz tuz ilave edip yoğurdu iyice çırpın. Ufalanmış ekmek içlerini ve sarımsaklı yoğurdu kabağa ilave edip kaşıkla karıştırın. Küçük bir tavada zeytinyağını toz biberle kızdırın. Önce salatayı tabağa alın, üzerine biberli yağı gezdirin ve maydonozla süsleyin.
