Yoğurtlu Et (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg Kemikli Kuşbaşı Doğranmış Kırmızı Et
2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Un
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Mevsimine Göre Yaş veya Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Su
Nohut ve et ayrı ayrı haşlanır. Etin suyu süzülerek kısık ateşte ocağa konulur. Çukur bir kapta terbiyesi hazırlanır (yoğurt, yumurta sarısı, un ve 1 su bardağı su çırpılır). Terbiye, haşlanmış et ve nohut, kısık ateşte kaynayan et suyuna ilave edilir. Bir tavada eritilen tereyağı çok hafif nane ile kavrularak yemeğin üzerine ilave edilir.
