Yoğurtlu Ceviz Çorbası
1 fincan
ceviz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 arpacık
soğan
3 diş
sarımsak
2
portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1 tutam toz tarçın
4 fincan sebze suyu
1/2 fincan
yoğurt
Tuz, kara
biber
Cevizleri, altın sarısı renk alana ve kokusu çıkana dek kavurun, hafif soğuduktan sonra iri iri kıyın. Doğranmış arpacık
soğan ve sarımsağı
zeytinyağında kavurun. Doğranmış
cevizleri,
portakal kabuğu rendesini, suyunu ve tarçını ekleyerek bir dakika kaynatın. Karışımı blender'a
koyun, bir fincan sebze suyu ekleyerek püre haline getirin, tencereye döküp kalan sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp
yoğurt, tuz ve kara
biberi ekleyin.