Yoğurtlu Börülce Çorbası
Yarım kg taze börülce
1 kase süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
8 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Börülceler ufak doğranır. Tencereye yağ konur, ısınınca börülce atılır. Birkaç dakika çevrilir. Et suyu eklenir. Brülceler yumuşayana kadar kaynatılır. Yoğurt, un, yumurta, tuz ve 1 su bardağı et suyu iyice çırpılır. Kaynayan çorbaya bu karışım incecik akıtılır. Karıştırarak bir taşım daha pişirilir.
