YOĞURTLU BÖREK
250 gram
peynir
250 gram
yoğurt
500 gram un
3-4
yumurta
200 gram tereyağı
1 demet maydanoz
karbonat
tuz
Unu hamur tahtasına eleyiniz. Ortasını havuz gibi açınız. İki
yumurta, yağ,
yoğurt, tuz ve çay kaşığı ile karbonat ilâve ediniz. İyice hepsini karıştırıp, etrafındaki unları yediriniz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur eldle ediniz. Üzerine nemli bir bez örterek on dakika bir kenarda dinlendiriniz.
Daha sonra iki
ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Avuç içerisinde muntazam oval şekil vererek ortalarını hafifçe bastırınız. Buraya, hazırladığınız içten koyarak yarım kenarı diğeri üzerine kapaklıyarak, ince ince kıvırınız. Yağlanmış tepsiye iki parmak ara ile dizip, üzerine
yumurta sarısı sürünüz. Orta hararetli fırında pembe renk alıncaya kadar pişiriniz.
İÇİN HAZIRLANIŞI: Peyniri çatalla iyice ezip, içerisine bir veya iki
yumurta kırınız. Bir demet maydanozu iyice yıkayıp ince ince çenterek ilâve ediniz. Börekte hepsini iyice karıştırarak iç olarak kullanınız.
