Yoğurtlu Biftek
500 gr biftek
200 gr
nohut
1 küçük
soğan
4-5 adet
patates
250 gr
yoğurt
3-4 diş
sarımsak
1
yumurta
1 çay bardağı un
Kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
1- Biftekler ince doğranır, ezilir.
2- Soğan rendelenip tuz ile bifteklerin her yerine sürülür. Kırmızı
biber ve kara
biber de bifteklerin Üzerlerine serpilir.
3- Tavaya sıvıyağ konup kızdırılır. Biftekler kızgın yağa atılıp iki tarafı nar gibi olup iyice pişinceye kadar kızartılır. Kızaran biftekler servis tabağına çıkartılır.
4- Nohut ayıklanıp akşamdan bol suda bekletilir. Nohut su ile tencereye konup haşlanır. Nohut ezilinceye kadar haşlanıp ateşten alınıp suyu süzdürülür. Kabukları çıkartılıp mikserde püre haline getirilir.
5- Patesler suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Kabukları soyulup püre haline getirilir. Nohut püresi ile
patates püresi karıştırılıp tuz
biber katılır. Un
yumurta katılıp iyice yoğrulur.
6- Tavada yağ kızdırılıp
nohutlu püreden lokma gibi yapılıp kızgın yağa atılır, iki tarafı kızartılıp kayık tabağa çıkartılır. Kayık tabağın sına kızarmış biftekler ve püreler sıralanır. Sarımsak ezilip
yoğurt karıştırılıp bifteklerin üzerine dökülür.
7- Tavadaki yağ kızdırılıp kırmızı
biber katılıp yoğurdun üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.