Yoğurtlu Biber Tava
12 çarliston biberi
180 gr (1 su bardağı) rafine yağ
125 gr yoğurt (tam yağlı)
1 diş sarımsak (çok ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
Biberleri iyice yıkayıp kuruladıktan sonra birkaç yerinden sivri uçlu bir bıçakla delerek bir kenara koyunuz.
Orta boy bir tavada orta ateşte rafine yağı kızdırınız. Biberleri tavanın içine atıp 3-4 dakika, her tarafları pişene kadar kızartınız. (Biberleriniz, hafif kahverengileşmeye başlayıp derileri ayrılmaya yüz tuttuğunda kızarmış demektir.) Kızaran biberleri, bir delikli kepçeyle yağını süzdürerek, altına kâğıt mutfak havlusu yada kâğıt peçete döşenmiş bir servis tabağına alınız. Orta boy bir kasede yoğurdu, sarımsağı ve tuzu iyice çırparak karıştırınız.
Kâğıt peçete üstündeki biberleri temiz bir servis tabağına alıp üstüne yoğurtlu sosu dökerek (yada dilerseniz sosunu ayrı olarak) servis ediniz.
