Yoğurtlu Ak
ciğer Kavurma (Amasya)
Amasya Valiliği
1
koyun ak
ciğeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase
sarımsaklı
yoğurt
Pul
biber
Tuz
1 fincan su
Ak
ciğerler tavla zarı büyüklüğünde doğranır. (İri gözenekli şahin gözü tabir edilen süzgeç takılarak et makinesinden de çekilerek de hazırlanabilir.) Sıvı yağ içerisinde ak
ciğerler tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Bir fincan sıcak su konulur. Kapağı kapatılarak kısık ateşte yumuşamaya bırakılır. Tuzu atılır. Kıvama geldikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülür. Pul
biberle süslenerek servis yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/yogurtlu-akciger-kavurma-amasya-82753.jpg)