Yoğurt Soslu Yılbaşı Tavuğu
Tavuk 1 adet büyük boy bütün
Havuç 3 adet orta boy
Patates 8 adet küçük boy taze
Soğan 150 gram arpacık
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Kişniş tohumu 1 tatlı kaşığı
Süzme yoğurt Sos için; 4 yemek kaşığı
Limon suyu 1/2 adet taze sıkılmış
Tuz 1/2 çay kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Tereyağı Otlu tereyağı için; 125 gram
Kekik 1 tatlı kaşığı
Tuz 1/2 çay kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz tavuğu kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Kabuklarını soyduğunuz havuçları verev şeklinde doğrayın, bol suda yıkadığınız kabuklu taze patatesleri ortadan ikiye kesin. Arpacık soğanların kabuklarını soyun.
Dilimlenmiş havuç, ayıklanmış arpacık soğan ve taze patatesleri zeytinyağı, taze kişniş tohumu ilavesiyle harmanlayın.
Otlu tereyağı için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, kekik, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırdıktan sonra alüminyum folyo içerisine sarıp rulo şeklinde sarın. Kıvam alması için derin dondurucuda bekletin.
Yoğurt sos için; süzme yoğurt, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Isıya dayanıklı derin bir fırın kabına aldığınız bütün tavuğun üzerine süzme yoğurtlu sosu sürün. Kenar kısımlarına karışık sebzeleri ilave edin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri kızarıp kıvam alana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak tavuğu derin dondurucuda kıvam alana kadar beklettiğiniz otlu tereyağı ilavesiyle servis edin.
