Yoğurt Soslu Sahan Kebabı
1,5 kilo kuzu incik
3 adet soğan
1 adet kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çorba kaşığı tane karabiber
Tuz, kekik, kırmızıbiber
1 adet pide
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet domates
Öncelikle eti yıkayıp kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın. Yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine irice doğranmış soğanları, üzümü, tarçını ve baharatları atın. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etler iyice pişince salçalı sosunu hazırlamaya başlayın. Bunun için de tencerenin içinde tereyağını eritin, üzerine salçayı, rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Pideleri ısıtıp servis tabağına alın üzerine domates sosu ve etleri ekleyin, minik domateslerle süsleyip ikram edin.
