Yarmalı Köfte
1 çay bardağı aşurelik buğday (yarma)
Yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Buğday akşamdan ıslatılır, ertesi gün düdüklüde yumuşayana kadar haşlanır. Süzgece çıkarılır, soğuması beklenir. Sonra rende soğan, kıyma ve baharatlarla haşlanmış buğday yoğrulur. Ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve yassılaştırılır. Sıvıyağda kızartılır.
