Yoğurt Soslu Ispanaklı Börek
Malzemeler:
200 gram yoğurt
3 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 adet yumurta
Yarım kilo ıspanak
Beşamel sos için:
50 gram margarin
50 gram un
Yarım litre süt
Yeterli miktarda tuz
50 gram yağı eritip 50 gram unu ekleyerek beyaz renk alana kadar kavurun. Sütü ekleyin. Karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Tuz atıp ocaktan alın. Ispanakları ayıklayıp yıkayıp kaynamakta olan tuzlu suya atarak pişirin. Süzüp soğuk sudan geçirin. İnce ince kıyın. Beşamel sos ile karıştırın. Yufkaları 4'e bölün. Süt, yağ ve 2 yumurta karışımını üzerine sürün. Hazırlanan içi yufkanın yuvarlak tarafına çizgi şeklinde koyun. Gül böreği şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Kalan yumurtaları yoğurtla çırpıp üzerine dökün. 15 dakika bekletip fırına sürün. Orta ısılı fırında pişirin.
