Yoğurt Soslu Ispanaklı Börek
Malzemeler:
200 gram
yoğurt
3 adet yufka
1 su bardağı
süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 adet
yumurta
Yarım kilo
ıspanak
Beşamel sos için:
50 gram margarin
50 gram un
Yarım litre
süt
Yeterli miktarda tuz
50 gram yağı eritip 50 gram unu ekleyerek beyaz renk alana kadar kavurun. Sütü ekleyin. Karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Tuz atıp ocaktan alın. Ispanakları ayıklayıp yıkayıp kaynamakta olan tuzlu suya atarak pişirin. Süzüp soğuk sudan geçirin. İnce ince kıyın. Beşamel sos ile karıştırın. Yufkaları 4'e bölün. Süt, yağ ve 2
yumurta karışımını üzerine sürün. Hazırlanan içi yufkanın yuvarlak tarafına çizgi şeklinde
koyun. Gül böreği şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Kalan
yumurtaları
yoğurtla çırpıp üzerine dökün. 15 dakika bekletip fırına sürün. Orta ısılı fırında pişirin.