Yoğurt Çorbası
4
yemek kaşığı
pirinç
1
yemek kaşığı un
1,5 su bardağı
yoğurt
3,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Orta boy bir tencerenin içerisine
pirinçleri
koyun. Üzerine suyu ilave edin. Kısık ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bir kabın içerisine
yoğurt ve unu aktarın. Güzelce çırpın ve içerisinde unun topaklanmamasına dikkat edin. Ocağın üzerinde pişen
pirinçlerin suyundan bir kepçe alıp yavaşça
yoğurtlu karışıma ilave edip karıştırın. Ardından bu işlemi birkaç kepçe daha ilave ederek gerçekleştirin. Ocakta pişmekte olan
pirinçlerin üzerine
yoğurtlu karışımı çok dikkatli ve yavaş bir şekilde, incecik bir ip halinde dökerek bir yandan da karıştırın. Bu şekilde tüm yoğurdu ilave ettikten sonra kaynayana kadar güzelce karıştırın. Kıvamı size koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra içerisine tuzunu ilave edin. Ayrı bir tavanın içerisinde tereyağını eritin ve üzerine kuru naneyi ekleyerek hafifçe yakın. Elde ettiğiniz bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.