YOĞURT ÇORBASI (IĞDIR)
Iğdır Valiliği
Malzemeler:
Yarım kg
yoğurt,
Yarım kg
ıspanak,
1 demet maydanoz,
1 çay bardağı
pirinç,
Tuz,
Yapılışı:
Normal bir tencereye bir miktar su
koyun kaynasın. Sonra içerisine yıkanmış pirinci ilave edin, bir miktar kaynadıktan sonra daha önce yıkayıp küçük küçük doğradığınız
ıspanakları ve maydonozu ilave edin. Üzerine biraz daha su koyup karıştırın. Kaynamasına yakın tuzunu
koyun. 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocağın üzerinden alın, serin bir yere bırakın soğusun. Büyük bir tabakta yoğurdu iyice çırpın. Üzerine soğumuş ıspanağı ilave edin ve iyice karıştırın. Çorba eğer katıysa biraz su ve tuz koyup kıvamını yakalayın.
