Yıldız Pastası (Macaristan)
50 gr tuzsuz tereyağı
75 gr un
4 yumurta
100 gr pudra şekeri
İçi ve üstü:
250 gr krem şanti
200 gr taze meyve (çilek, ahududu, böğürtlen, çekirdeksiz üzüm)
Şeker, meyveleri tatlandırmak için
18 cm. çapındaki 2 adet kalıbı yağlayıp, diplerine yağlı kağıt yayın. Yağı bir kapta eritip soğumaya bırakın. Unu eleyin. Yumurtalarla şekeri koyu bir krem haline gelene dek çırpın. Çırpma işlemini elinizle yapıyorsanız, çırpma yaptığınız kabı içinde sıcak su bulunan başka bir kabın içine koyun. Elektrikli mikser ile çırptığınızda buna gerek yoktur. Özenle unun yarısını bu karışıma iyice yedirin ve yağı da yavaş yavaş yedirerek ekledikten sonra unun kalan bölümünü de yine karıştırarak ekleyin. Bu karışımı iki kalıba bölün ve orta ısıdaki fırında 15 dakika ya da hafifçe bastırıldığında kekler yine kabarıklıklarını koruyacak duruma gelene dek pişirin. 2-3 dakika kalıpta tuttuktan sonra, kalıplardan çıkarıp soğumaya bırakın. Keklerden birini ortasından 10 cm. çapında bir daire kesin. Diğer kekin üstüne krem şantinin çoğunu sürün ve ortası oyulmuş keki onun üzerine yerleştirin. Üstünü süslemek için meyvelerden bir miktar ayırdıktan sonra üstteki kekin ortadaki kesilmiş boşluğuna meyveleri doldurun. Kekin ortasından kestiğiniz 10 cm. çapındaki parçayı önce ikiye, sonra her iki yarıyı da üçer parçaya bölün. Uçları dışa dönük olarak meyvelerin çevresine bu parçaları yerleştirin. Aralarına krem şanti sıkın ya da kaşıkla koyun ve üstlerini ayırmış olduğunuz meyvelerle süsleyin.
